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Comment preparer le the turque? Thé à la menthe Turque
1 cuiller à soupe bien remplie de thé vert - 1 botte de menthe - sucre - eau - Facultatif : clous de girofles
Dans la théière, mettre le thé vert et y verser un peu d?eau bouillante.
Vider l?eau et refaire ce processus une deuxième fois.
Laver la menthe et l?ajouter à la théière. Rajouter le sucre selon votre goût et les clous de girofles. Remplir la théière d?eau bouillante. Si vous voulez obtenir un thé fort, mettre sur feu moyen et faire bouillir.
Thé à la menthe
Ingrédients : Pour 6 personnes - Préparation : 5 mn - Cuisson : 5 mn
3 cuillers à soupe rases de thé vert "Gun Powder" - 6 cuillers à soupe bombées de cassonade - 1/2 bouquet de menthe fraîche non poivrée - 1,5 litre d'eau bouillante
Porter à frémissement 1,5 litre d'eau à peine 2 mn avec une bouilloire électrique au moins 5 mn à la casserole
Ebouillanter la théière avec un tiers de l'eau et attendre environ 1 mn.
Pendant ce temps rincer et égoutter la menthe
Jeter cette première eau et mettre au fond de la théière les branches de menthe très grossièrement coupées puis 3 cuillers à soupe rases de thé vert et 6 bonnes cuillers à soupe de cassonade ou 200 g de sucre roux en pierres. Laisser infuser 4 à 5 mn.
Devant vos invités, verser du thé du plus haut possible dans un premier verre, puis reverser dans la théière.
Renouveler cette opération 3 ou 4 fois, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de débris de thé dans le verre. Cela permet également de bien mélanger le sucre et le thé sans avoir à utiliser une cuiller.
Servir ensuite tous les convives.
Thé à la menthe
Ingrédients : Pour 4 personnes - Préparation : 2 mn - Cuisson : 6 mn
2 cuillers à soupe bien rases de thé vert - 1 beau bouquet de menthe fraîche - 6 à 8 morceaux de sucre
Dans une casserole, porter à ébullition 75 cl d'eau .Pendant ce temps là, lavez soigneusement les branches de menthe à l'eau froide. Dans la théière, mettez le thé vert, puis les branches de menthe que vous casserez en deux ou trois, puis le sucre, et versez l'eau bouillante. Laissez rebouillir le mélange, puis infuser trois à quatre minutes avant de servir.
Les marocains ont l'habitude de verser un verre de thé, de le remettre dans la théière, et de le reverser deux ou trois fois. Cela permet de bien mélanger le sucre, et d'oxyder un peu le thé.
On peut aussi mettre la menthe à part, directement dans les verres. Cela permet de faire un thé "avec" et "sans" menthe.
Enfin on peut utiliser d'autres herbes à la place du la menthe. La plus courante est l'absinthe, mais on peut aussi mettre dans les verres des branches de thym, ou de romarin
Café à la turque
Mouture : très fine type farine
Dosage : 1 cuillérée à soupe bombée par tasse
Température de l?eau : froide au début puis portée à ébullition
Principe : mettre le café dans une cafetière conique spéciale. Ajouter l?eau puis porter trois fois à ébullition. A la 3 ème ébullition, ajouter une cuillerée d?eau très froide pour favoriser la précipitation du marc.
La forme de la cafetière permet de verser le café séparé de la mouture.
Servir immédiatement, en faisant attention de ne pas verser de marc, dans une tasse type tulipe.
la façon de faire d'une amie arménienne.
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